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坛装定制白酒怎样保存,需要注意什么

发布时间:2021-3-23 18:01:29      点击次数:719

  酒的贮存是定制白酒酿造过程中一个非常重要的环节,众所周知,保存时间越长越好,但这种观念是片面的,决定酒品质的贮存工艺主要有三个因素:保存时间、酒坛质量、密封材料和保存环境。

  陶制酒坛能保持酒质,便于空气进入,从而促进酒老熟,缩短储存期,加快周转,提高产品质量和经济效益。同年龄的容器,其材料、质量各不相同,色度差异较大。

  坛内装酒空间较大,陶制并不参与微生物反应,酒在内进行成熟,有利于酒的成熟。

  坛中装酒可使酒味凝聚,环保无污染,他可以保存多年,越久越香。

  酒坛中酒的贮存方法

  酒坛中的定制白酒不能装得太少也不能装得太满,100斤左右装90斤最合适。为防止温度上升时酒液溢出。

  应将酒坛置于干燥、干净、通风的环境中即可。

  酒坛应作密封保存。

  大坛封好后,先用树皮原料纸盖上坛口,再盖上聚乙烯材质的薄膜,再用绳索或胶带绑紧。

  酒坛的保存方法最后用黄泥糊封口。若果酒容器为小酒坛,可先用硅胶垫作内塞将坛口塞住,再盖上瓶盖,最后用封蜡将瓶盖与坛身的缝隙封住,封蜡要小心,以免留下气孔使定制白酒跑脱挥发。


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