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原酒批发为什么一些酒会浑浊沉淀呢?

发布时间:2021-3-25 17:19:31      点击次数:559

  酒与人们的生活息息相关但是消费者大多数都捉摸不透,就比如原酒批发种类多样,白酒,酱香酒,绵柔口感等等,今天就来聊聊白酒存放过程中的白酒浑浊沉淀问题

  A.白色沉淀物。

  由于白酒加浆时所用水的硬度过高,使钙镁等离子进入酒中,造成酒精溶解度下降而逐渐析出,形成钙镁盐类白色沉淀。

  二是乳白色絮状沉淀物。

  大多发生在寒冷的冬天里。白酒中含有较多的大分子物质如脂肪酸及其霉菌,当酒精度较低,温度降到0℃左右时,就会出现失光、浑浊现象,温度持续下降或经过一段时间的贮存,就会产生絮状沉淀,随着温度的升高,原酒批发认为这种现象就会消失。

  三是其他沉淀物。

  酒液中溶解有较多铁离子,原酒批发贮存时将二价铁离子氧化为三价铁离子,形成棕黄色沉淀,酒液常与铜器接触,易溶于铜离子,形成淡蓝色沉淀。


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