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[品牌白酒代理]导致白酒变黄的因素

发布时间:2020-11-9 17:40:25      点击次数:13

  白酒一般都是白色透明的,但是发现有的饮料在招商的时候会变黄。原因是什么?品牌白酒代理总结了葡萄酒变黄的几种可能原因。我们来看看。

  1.酿造原料:

  品牌白酒代理认为,黄酒的起源可以追溯到酿酒的原料。比如高粱含有花青素。固态发酵温度越高,发酵时间越长,蒸馏酒存放时间越长,就会出现黄酒。

  2.酿酒过程中的发酵:

  在白酒生产过程中,白酒一般在酸性环境下发酵。在发酵过程中,可能发生美拉德反应,产生1.2种烯烃着色产物。

  3.葡萄酒中的酯类:

  比如白酒含有各种酯类(脂肪酸酯类等。)或杂醇油,可能含有黑色素样色素或出现类似黄色。

  4.葡萄酒容器:

  酒商认为,白酒存放在猪血、石灰、油等糊制的容器中,长期存放(一般3年以上)血液中储存的铁离子会逐渐溶解,使白酒略呈黄色。

  5.长期储存:

  原酒无色透明,成品酒黄色透明。品牌白酒代理介绍这是因为原酒在长期存放过程中形成了一些二酮化合物,是一种黄色油状液体物质;其他蒸馏基酒含有微量的羰基和氨基成分,也能发生缓慢的美拉德反应,使酒体微黄,而加入散装酒的引入会随着陈酿时间加深黄色。


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